全文: (2558 KB) (1 KB) 输出: BibTeX | EndNote (RIS) 摘要 为了研究一种三香结合工艺的馫香型白酒，对其和其他5种香型（浓香型、清香型、酱香型、兼香型、馥郁香型）进行定性定量分析。将...
也是世界六大白酒招商蒸馏酒之一
全文: (561 KB) (1 KB) 输出: BibTeX | EndNote (RIS) 摘要 白酒是我国传统而又独具特色的蒸馏酒，也是世界六大蒸馏酒之一。白酒中含有多种风味化合物，包括酯类、醇类、酮类、醛类、酸类、...
白酒风味成分与感百年皖酒加盟官评价的研究进展
全文: (758 KB) (1 KB) 输出: BibTeX | EndNote (RIS) 摘要 该文总结了白酒风味成分与感官评价的研究方法及现状。从白酒风味的分析鉴定方法、风味成分的贡献度、风味成分之间的相互作用出发...
电子鼻分析金六福白酒结果表明
【摘要】： 本课题围绕鸡蛋风味将电子舌、电子鼻系统相结合,应用于鸡蛋风味特征分析,以及两种不同类型饲料对鸡蛋风味特征影响的分析,提供了一种快速、直观分析鸡蛋风味特征的...