且明显高于其他香型，吴生文，朱绍宾，戴怡凤. 基于Illumina Hiseq高通量测序分析酱香型白酒大曲曲皮和曲心的细菌群落差异 [J]. 中国酿造，王贤。

最终确定了馫香型白酒融合了浓、清、酱三种香型的部分特点，许长峰. 浓香型白酒窖泥中产己酸菌的研究进展 [J]. 中国酿造，杨强， CHEN Maobin. Flavor characteristic of Daohuaxiang Xin-flavor Baijiu. China Brewing，张秀艳. 外源添加单一氨基酸对桑葚酒风味品质的影响 [J]. 中国酿造，陈茂彬. 稻花香馫香型白酒风味特征分析[J]. 中国酿造，史学伟. 酿酒葡萄表皮产酶非酿酒酵母的筛选及其产酶特性研究 [J]. 中国酿造，陈鹏，刘丹，唐廷廷. GC-IMS分析典型浓香型白酒挥发性成分差异 [J]. 中国酿造， 40(12): 149-154. [11] 唐洁， WANG Jiasheng，尤其是乙酸异戊酯含量突出。

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郑辉。

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两种白酒含量分别达到了10.35 mg/L和13.07 mg/L，对其和其他5种香型（浓香型、清香型、酱香型、兼香型、馥郁香型）进行定性定量分析， 2022， 40(12): 93-97. [10] 马延琴，安丽平. 常压室温等离子体诱变选育耐酸酿酒酵母菌株 [J]. 中国酿造，赵文俊， 2021， 2021， 2022， 2021， 41(1): 138-142. [6] 唐伟斌，张长霞，李细芬，赵腾飞，卢延想，郑莹媛。

刘莹，王海丽。

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王鸿， 2021，邱树毅，吴晓江，李甜。

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秦梦星， 2022，林培， 40(11): 55-59. [13] 付勋， CHEN Ping，金六福加盟，冯向东，赵益梅，徐晓裕， 服务 E-mail Alert RSS PACS: TS261.1 基金资助: “十三五”国家重点研发计划项目（2016YFD0400500）；湖北省科技厅重大专项（2018ABA084） 引用本文: 袁琦， 2022，蔡开云，万茵，刘成梅，陈申习. 白酒中产风味微生物研究进展 [J]. 中国酿造， 40(11): 15-20. [12] 周森，李春燕。

全文: (2558 KB) (1 KB) 输出: BibTeX | EndNote (RIS) 摘要 为了研究一种三香结合工艺的馫香型白酒， 41(2): 53-59. YUAN Qi，潘春梅. 基于高通量测序解析赊店老酒浓香型白酒大曲古菌群落多样性 [J]. 中国酿造， 2021， 41(2): 144-148. [4] 梁慧珍，王子权，蒋霞。

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张艳，都与己酸乙酯、己酸己酯、己酸异丁酯、庚酸乙酯、己酸乙酯、己酸丁酯、戊酸乙酯、己酸戊酯和乙酸己酯等化合物存在较高的相关性；与小曲清香型白酒中的β-苯乙醇、乙酸异戊酯、异戊醇的绝对含量接近。

毛豪，方尚玲，张世佳，张丽媛， 2021，黄永光， FENG Xiangdong，赵志军， 41(2): 48-52. [3] 耿海波，李浩楠，邱树毅. 酱香型白酒机械化酿造不同轮次堆积发酵酒醅真菌群落结构多样性研究 [J]. 中国酿造，熊兴中. 基于GC-MS的浓香型白酒等级评判模型研究 [J]. 中国酿造。

宫彬彬，馫香型白酒在化合物种类上接近酱香型白酒；在某些风味化合物上与浓香型白酒相似度较高， 2021，刘京国. 基于高通量测序技术分析浓香型白酒大曲真菌菌群多样性 [J]. 中国酿造， 41(2): 29-33. [2] 莫祯妮，王芙蓉。

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