【摘要】： 21世纪是一个基于理性思维的时代,消费需求的个性化色彩越来越明显。同时,市场将呈现出科学、健康、文化的主流趋势。加上我国政府出台的产业政策以及酒类市场结构的...

【摘要】： 白酒的微量成分是构成白酒风味的重要因素,决定着白酒的风味和典型性。本课题的主要研究目标是应用气相色谱–闻香技术(GC–O)获取口子窖和剑南春成品白酒香气物质的...

【摘要】： 正绵竹的木版年画是四川第一批国家级非物质文化遗产项目之一。游客到绵竹如果只品尝到了剑南春美酒,没有到年画村走一走,等于只了解了绵竹的一半。绵竹年画已经成...

【摘要】： 果蔬的食用性和经济效益与果蔬的力学特性有紧密联系,同时果蔬对机械损伤非常敏感,因此研究果蔬的力学特性对于果蔬生产、收获、加工等相关过程具有重要意义。本研...

【摘要】： 本课题围绕鸡蛋风味将电子舌、电子鼻系统相结合,应用于鸡蛋风味特征分析,以及两种不同类型饲料对鸡蛋风味特征影响的分析,提供了一种快速、直观分析鸡蛋风味特征的...