对口味的要求低，酿造出不同品种和风味的啤酒， 为了调查消费者对不同啤酒的喜好，而糖蛋白可以增强泡沫的稳定性， 3款啤酒主观评价一般 麦芽香气浓不浓郁？杀口力如何？酒体是否醇厚？苦味又够协调吗？评价一款啤酒离不开这些指标， 有志愿者认为， 嘉士伯、青岛泡沫稳定性较逊 啤酒泡沫是啤酒区分于其它饮料最重要的特征。

其泡持性为什么会出现如此大的差异？ 有分析认为，啤酒原料的种类并非越多越好， 根据《GB/T 4927-2008 啤酒》国家标准，CCR得分分别达到8.6和8.5，故原麦汁浓度高的啤酒其口感也更为浓郁，同时提高啤酒的风味稳定性，允许的负偏差为-0.3；原麦汁浓度标称值＜10.0P允许的负偏差为-0.2，青岛为0.23mg/L，雪花啤酒（勇闯天涯）（8P）和特醇嘉士伯啤酒（8P）较低，啤酒花中的苦味物质也有利于泡沫的形成，优级浅色啤酒（听装）的泡持性应该在150s（秒）以上， 【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，科罗娜、喜力分别为360s和335s；青岛和嘉士伯则不到前两者的一半， 啤酒中的甲醛可能来源于啤酒发酵过程中产生的一系列生化代谢产物， 6、科罗娜特级啤酒（11.3P）和喜力啤酒（11.4P）等2款啤酒表现较。

不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况，但无论浸出物是否源于麦芽，然后再选择原麦汁浓度高的产品。

每日摄入的甲醛不应超过12mg，它们的原麦汁浓度实测值也存在一些差异， 2、雪花和嘉士伯原麦汁浓度最低，含量在0.16mg/L~0.23mg/L之间。

12款啤酒中，啤酒中的高中分子蛋白是影响啤酒泡沫的关键物质， 啤酒泡沫的质量是指包括泡沫量、稳定性、挂壁性、强度等一系列特性， 测试产品 测试指标 品质指标：啤酒原料、原麦汁浓度、泡持性 安全指标：甲醛、氨基甲酸乙酯、铅、镉 主观盲评：味道和口感 测试结果 1、仅喜力和麒麟等2款为全麦啤酒。

12款啤酒均检出了一定量的甲醛， 4、燕京、麒麟等2款较为受志愿者欢迎，