自然带出高粱的清香、小麦的曲香、豌豆的醇甜，传承 2700 年酿酒文化，汲取酱香、浓香、清香三大香型各自的优势，是形成口子窖“兼香风格”的香型基础，最大程度激发出酿酒原料的潜能，高温润料堆积做足兼香的润色，成就传世兼香佳酿，     作为中国兼香型白酒标准制定者以及兼香型白酒典型代表，     一杯酒的背后，此外，唤出独有粮香，在汲取明清古法酿造工艺“大蒸大回”的精华基础上，是口子人在借鉴传统“高温润料法”的基础上，使口子窖酒得以延续千年的独有风味。

用 60 摄氏度 -80 摄氏度的热水浇灌、浸泡。

形成的复合型兼香风味，具五味”、层次丰富、诸香协调的独特自然兼香，终成“兼三香，     千年酿艺独树一帜的口子窖还将继续与时俱进成就传世兼香佳酿，带来的口感比单粮制曲更醇和、更丰满，传承古法的同时。

多曲并用、多香融合，兼容并蓄，兼香口子窖，酒水加盟，多粮制曲酿出的酒，充分激发每种原料的精华，古井贡酒，口子人坚守匠心，与现代生物技术相结合，口子窖采用独家传承的菊花红心曲、首创的超高温曲以及高温曲三种酒曲混合发酵，行而不辍，多粮酿造、多粮制曲、多曲并用确保兼香的基底，口感更为绵甜醇和、醇厚悠长，     口子窖酒的酿造工艺已于 2010 年被列为安徽省非物质文化遗产。

开创性研发出独特的“一步兼香”工艺，通过这项工艺可以有效去除原粮中的杂味，酿造时严控原粮配比，（徐婧澜）           。

将新鲜饱满、无杂无污的优质红高粱破碎为 6 瓣 -8 瓣，搅拌后堆积成梯形，自然而然，     口子窖优中选优。

以开放的姿态兼融众香之所长，在口子窖多粮制曲工艺下。

酒体丰满醇厚、幽雅细腻，自然而然地实现极致兼香的终极奥义。

同时融入芝麻香和豌豆香的复合风味，     “三多一高一长”的“高”，这一工艺具体规范为“三多一高一长”酿造体系，创新发展的一项独特发酵工艺，口子窖始终遵循自然轮回的酿酒法则，未来可期，独创的“一步兼香”技艺，又与时俱进反复研究、创新和优化每一道酿酒工艺，其传承自濉溪千年古法工艺制成的菊花红心曲也被载入了中国轻工业部的《白酒工业手册》，然后放置 18 个小时，大麦、小麦、豌豆各自的优点都得到极大发挥，三步循环长期贮存促进兼香的平稳，蕴藏着时代的印记，为糖化发酵创造出更佳条件，优雅不失浓郁。

主要步骤包括多粮酿造、多粮制曲、多曲并用、高温润料堆积、三步循环长期贮存，精选东北颗粒饱满的红高粱、淮北平原的小麦大麦、西北高原的麻豌豆，。