| 投稿 | 手机打开 手机客户端打开本文 温度酸度对大曲酒产质量的影响 【摘要】： 研究温度、酸度对大曲酒产、质量的影响，降低酿酒酵母发酵力，可采取"降温""、控酸"解决夏季"掉排"现象，白酒加盟，结果表明，。

引起夏季"掉排"的主要原因之一，高温、酸度的增高是引起发酵酒醅中乳酸菌的增生，AdobeReader仅支持PDF格式 【相似文献】 中国期刊全文数据库 前10条 1 傅金泉;[J];食品与发酵工业;1980年01期 2 ;[J];食品与发酵工业;1980年02期 3 ;[J];食品与发酵工业;1980年02期 4 ;[J];食品与发酵工业;1980年04期 5 ;[J];食品与发酵工业;1980年05期 6 曹丁;[J];酿酒科技;1980年01期 7 ;[J];酿酒科技;1980年01期 8 ;[J];酿酒科技;1980年01期 9 熊子书;[J];酿酒科技;1980年03期 10 景泉;[J];中国食品;1980年11期 中国重要会议论文全文数据库 前10条 1 辛守胜;;[A];中国钨工业回顾与展望研讨会论文集[C];1993年 2 陆智明;黄表平;陈德富;文三军;唐双福;;[A];中国科学技术协会第二届青年学术年会园艺学论文集[C];1995年 3 周伟新;杜萍;王树华;;[A];中国科学技术协会第二届青年学术年会园艺学论文集[C];1995年 4 赵和;王立秋;徐长金;牛瑞明;马文奇;;[A];第一届全国青年作物栽培作物生理学术会文集[C];1993年 5 王立秋;靳占忠;曹敬山;;[A];第一届全国青年作物栽培作物生理学术会文集[C];1993年 6 刘仁东;;[A];第一届全国青年作物栽培作物生理学术会文集[C];1993年 7 肖凯;王殿武;褚达华;;[A];第一届全国青年作物栽培作物生理学术会文集[C];1993年 8 孙兆法;吴绍锦;;[A];中国园艺学会首届青年学术讨论会论文集[C];1994年 9 李锡坤;吴建芬;;[A];中国园艺学会首届青年学术讨论会论文集[C];1994年 10 吴桂法;吴桂余;;[A];中国科协第3届青年学术年会园艺学卫星会议暨中国园艺学会第2届青年学术讨论会论文集[C];1998年 中国博士学位论文全文数据库 前10条 1 张志梅;[D];中国农业大学;2005年 2 崔振岭;[D];中国农业大学;2005年 3 林贤青;[D];浙江大学;2005年 4 彭福田;[D];山东农业大学;2001年 5 曹明霞;[D];中国科学院研究生院（上海生命科学研究院）;2005年 6 温洋;[D];中国农业科学院;2005年 7 刘淑云;[D];山东农业大学;2005年 8 王东;[D];山东农业大学;2005年 9 张晓艳;[D];山东农业大学;2005年 10 杨正明;[D];中国科学院研究生院（渗流流体力学研究所）;2005年 中国硕士学位论文全文数据库 前10条 1 刘向莉;[D];中国农业大学;2005年 2 胡小军;[D];扬州大学;2005年 3 刘蓉蓉;[D];扬州大学;2005年 4 王海候;[D];扬州大学;2005年 5 张国良;[D];扬州大学;2005年 6 胡霞;[D];安徽农业大学;2005年 7 李焰焰;[D];安徽农业大学;2005年 8 沈洁;[D];安徽农业大学;2005年 9 邢海峰;[D];内蒙古农业大学;2005年 10 刘志萍;[D];内蒙古农业大学;2005年 中国重要报纸全文数据库 前10条 1 柯普;[N];兵团日报(汉);2000年 2 陈镜波;[N];中国包装报;2000年 3 陈镜波;[N];中国包装报;2000年 4 陈镜波;[N];中国包装报;2000年 5 特约记者 童缘;[N];中国船舶报;2000年 6 特约记者 郑世俊;[N];中国船舶报;2000年 7 ;[N];中国电子报;2000年 8 ;[N];中国电子报;2000年 9 翟边;[N];中国纺织报;2000年 10 新华社记者 杨全新 丛峰;[N];中国工商报;2000年 ，(孙悟) 下载App查看全文 下载全文更多同类文献 PDF全文下载 CAJ全文下载 (如何获取全文 ？ 欢迎：购买知网充值卡、在线充值、在线咨询) CAJViewer阅读器支持CAJ、PDF文件格式，百年皖酒，影响大曲酒的产、质量。